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레시피

요리하는 일상 2022. 9. 15. 곶감을 가지고 우리나라 전통 디저트, '곶감단지'를 만들봤어요 (곶감요리 레시피/Traditional Korean dessert) 오늘은 한국 전통 디저트인 '곶감단지'를 만들어볼 거예요. 일명 '곶감 황금주머니'(곶감 단지) 만드는 법을 공개해볼 거예요. 기본적으로 곶감은 생감이 완숙되기 전에 껍질을 벗겨 건조시킨 것이기 때문에 쫄깃한 식감이 일품입니다. 또 우리나라 명절에도 많이 활용되는 과일 중 하나이기 때문에 수정과나 일반 요리 등 다양한 식재료로 활용됩니다. 곶감은 단감이나 홍시보다 영양성분이 4배 정도 높아진다고 하니, 진정한 영양 덩어리라고 해도 손색이 없습니다. 또한 곶감은 포도당과 과당이 풍부해 숙취 해소에도 효능을 발휘하며, 피로 해소, 눈 건강에도 탁월한 효능을 발휘합니다. 이러한 영양의 보고인 곶감을 가지고, 곶감 단지를 만들어 먹는 것은 건강과 맛을 동시에 잡는 행위라고 할 수 있습니다. 곶감 단지(곶감 황금..
요리하는 일상 2022. 4. 3. 계절 별미, 봄동 가지고 '봄동전'과 '봄동 샐러드' 만들어봤어요! (다양한 봄동요리 레시피) korean food recipe, kfood 안녕하세요~ 오늘은 봄동을 가지고 계절 음식을 만들어볼 거요! 그중에서도 대표적인 봄동 요리인 '봄동 전'(봄동 부침개)과 '봄동 샐러드'(봄동 겉절이)를 만들어볼 거예요! 바삭하고 고소한 봄동전과 신선하고 아삭아삭한 봄동 샐러드를 함께 만들어 먹으면 몸도 마음도 입도 건강해지는 느낌이 난답니다! ^^ 누구나 간단하고 쉽게 만들 수 있는 요리(반찬)이니 레시피 보시면서 따라 만들어보셔요!! -봄동 샐러드재료- 봄동, 사과, 양파, 배 -양념 재료- 참치액젓, 고추가루, 살구 효소 or 매실효소, 마늘, 파, 깨소금, 참기름 HTML 삽입 미리보기할 수 없는 소스 [봄동 샐러드 레시피] 1. 봄동을 먹기좋은 크기로 잘라준다. 2. 먹기 좋은 크기로 잘라준 봄동을 참치액젓에 살짝 절여준다. 3. 절여놓은 봄..
요리하는 일상 2020. 12. 30. 베이비 브로콜리 손질하는 법 (feat. 베이비 브로콜리 버터볶음 레시피) | how to trim Baby broccoli 오늘은 "베이비 브로콜리 손질법"과 버터로 요리해 먹을 수 있는 "베이비 브로콜리 버터볶음"을 만들어보려고 합니다. 우리가 상식적으로 아는 비주얼의 일반 브로콜리(Broccoli)에 비해 다닥다닥 붙어있지 않아서, 버릴 부분 없이 온전히 다 음미할 수 있는 채소입니다. 또한 줄기가 연해서 다양한 요리로도 해 먹을 수 있는데요. 남녀노소 손쉽게 다양한 요리로 해 먹을 수 있는 것이 특징입니다. (보통은 메인 요리의 사이드 디시 느낌의 가니쉬(Garnish) 요리로 활용되곤 한답니다) 물론 일반 브로콜리로도 다양한 요리를 펼쳐낼 수 있습니다. (브로콜리 샐러드, 수프, 스튜 등) 또, 아기를 위한 미음 이유식으로도 활용되는 천의 얼굴을 한 채소이기도 합니다. 베이비 브로콜리는 기존 브로콜리와 중국 채소인 카..
요리하는 일상 2020. 12. 4. 대표 of 대표 국민반찬 '멸치볶음'(세멸치볶음) 맛있게 만드는 법, 바삭한 식감을 그대로 유지한 세멸치볶음 레시피 안녕하세요~! :) 오늘은 우리나라 대표 of 대표 국민반찬이라고 할 수 있는 멸치볶음(세멸치볶음)을 딱딱하지 않고 바삭하고 맛있게 만드는 법을 공개할거에요! 오래된 이야기지만, 예전에 우리 아이들 학교 등교할때 도시락 반찬으로 자주 멸치볶음을 만들어서 싸줬었는데요. 요새는 아이들이 학교에서 급식을 이용하기 때문에, 도시락에 대한 추억이 사라진지 오래되어서 살짝 아쉬운 마음도 드네요. ^^ 학교에서 영양 골고루 급식이 잘 나와도, 역시 엄마손으로 만든 도시락이 최고일 때가 있었는데... (추억 돋습니다!) 멸치는 오메가3 지방산이 대거 함유되어 있기 때문에 성장기에 있는 아이들의 두뇌발달에 좋으며, 타우린이 풍부해서 항산화 효능을 갖고 있다고 널리 알려져있죠?! 또한 혈관 속 콜레스테롤과 노폐물이 축적되..
요리하는 일상 2020. 10. 17. 밥도둑 '연어장', 집에서 간단하게 만들어먹을 수 있어요 | 연어장과 연어덮밥 만드는 법 | How to make salmon rice bowl 안녕하세요. 오늘은 간장게장과 비교해도 손색이 없는 공식 밥도둑, '연어장과 연어덮밥'을 만들어볼 거예요. 사실 아이들을 위해 연어장과 새우장을 함께 만들어줘 봤는데요. 그중에서도 단연 인기 반찬은 역시나 연어장이더라고요. 우리 맏아들이 원래 간장게장 킬러였는데, 제가 만들어 준 연어장에 맛을 들이면서 이젠 연어장 킬러가 되고 말았네요. 이리 하여, 아주 맛있는 연어장 레시피를 많은 분들께 공유해보고자 블로깅을 끄적여봅니다. 탱글탱글 부드러운 연어와 간장이 어우러진 밥도둑 끝판왕 연어장, 그리고 따끈따끈한 밥 위에 연어장을 올려준 연어덮밥이면 한 끼 식사가 뚝딱 해결됩니다. 물론 연어 손질법과 연어장의 핵심요소인 '간장 국물 레시피'까지 한번에 공개합니다. 누구든지 한번 배우면 손쉽게 만들 수 있는 연어..
요리하는 일상 2020. 9. 13. 건강한 맛, 비네그레트 소스를 품은 '더덕 샐러드' 만들기 (feat. 비네그레트 소스 만드는 법) 안녕하세요~!! 오늘은 가을 제철요리이자 말만 들어도 건강해지는 맛을 보유하고 있는 '더덕샐러드'를 만들어볼거에요! 특히 더덕은 항암요리로서도 각광을 받고 있는데요. 더덕 고유의 알싸한 맛과 함께 달콤한 비네그레트 소스의 콜라보레이션이 일품인 샐러드 요리라고 할 수 있습니다. 그럼 지금부터 체내의 독소를 제거하고 면역력을 증강시킬 수 있는 '비네그레트 소스'를 품은 '더덕샐러드 레시피'를 공개해볼테니, 영상을 보시면서 한번 따라해보세요! [Eng Sub] Today, I'm going to make 'Deodeok Salad', which is a seasonal dish in autumn and has a healthy taste just by hearing the word! In particular,..
요리하는 일상 2020. 8. 8. 반찬계의 대부, '토마토 두부조림' 끝장 레시피를 알려드릴게요! (Braised tomato tofu recipe) 안녕하세요~ 오늘은 대표 밥반찬이자 술안주에도 제격인 두부조림을 만들어봤습니다! 이번에는 특별하게 일반 간장 두부조림에서 좀 더 차별화 된 '토마토 두부조림'을(Stewed tomato tofu) 만들어봤으니 영상을 확인하신 후 집에서 만들어드셔보세요! 가족들과 한끼 식사는 물론 지인들을 초대해서 접대하는 식사 용도로도 좋답니다! :)기름에 부친 두부를 냄비에 켜켜이 쌓은 후 다양한 고명과 간장 소스를 넣어 끓여먹는 두부조림!! 두부조림은 채식 위주의 식단에서 절대 빠질 수 없는 요리입니다. 두부조림 뿐 아니라 두부를 활용해서 밑반찬, 국, 찌개 등에서 다양하게 요리로 만들어집니다. 그럼 지금부터 토마토와 두부의 만남으로 아주 맛있고 담백한 토마토 두부조림 요리 만드는 법을 함께 확인해보실까요? [재료]..
요리하는 일상 2020. 7. 18. 여름철 보양식 별미, 임금님만 드셨다는 '초계탕'을 만들어봤어요! (초계탕 황금레시피 | 초계국수 레시피) 오늘은 무더운 여름, 지친 육체를 달래줄 대표 보양식인 '초계탕 레시피'를 소개해보려고 합니다. 초계탕은 탕이라는 용어가 들어가지만 시원한 냉채에 가까운 우리나라 전통 요리입니다. 초계탕은 더운 여름철에 시원하게 먹을 수 있는 고기 냉국 요리에 가까우며, 닭고기가 활용되는 함경도식 복날 보양식이라고 합니다. 초계탕에 국수를 넣어서 함께 말아 먹으면, 그것이 초계국수라고 불리우니 초계탕과 초계국수는 한끝 차이라고 말할 수 있겠지요! 그럼 지금부터 임금님만 여름철 보양식으로 드셨다고 하는 초계탕 만드는 법을 영상을 통해 확인해보실까요?! [재료] 닭 1마리, 마늘, 대파, 양파, 당귀, 월계수 잎, 팔각향, 전복, 오이, 표고버섯, 당근, 양파, 무, 양배추, 잣, 고추, 물 2리터, 소금, 설탕, 매실, ..
요리하는 일상 2020. 5. 27. 간단하고 예쁜 '아스파라거스 베이컨 말이' 만드는 법 (아스파라거스 베이컨말이 레시피) 안녕하세요. 오늘은 아스파라거스 요리의 '대표'라고도 말할 수 있는 '아스파라거스 베이컨 말이'(Bacon Wrapped Asparagus)를 만들어볼거에요. 근처 마트나 시장에서 쉽게 찾을 수 있는 아스파라거스를 손질하고, 데친 후 베이컨을 돌돌 말아서 구워 먹는 아스파라거스 베이컨 말이는 아이들 간식거리 or 어른들 안줏거리, 메인 반찬, 캠핑요리 등 다양한 장소에서 활용 가능한 안성맞춤 음식입니다. 아마 아스파라거스를 활용한 요리 중에서 가장 대중화된 요리가 바로 아스파라거스 베이컨말이 아닐까 생각됩니다. 그럼 영상을 통해 아스파라거스 베이컨말이 상세 레시피를 확인해주세요. [Eng sub] Today, I'm going to make 'Bacon Wrapped Asparagus', which ca..
요리하는 일상 2020. 5. 15. 향긋하고 고소한 밑반찬, '쑥갓 두부무침' 만드는 법 (쑥갓 두부무침 황금 레시피 | 초간단 반찬 만드는 법) 안녕하세요~! 향긋한 쑥갓과 두부를 함께 버무려서 맛있게 먹을 수 있는 부드러운 식감이 일품인 '쑥갓 두부무침'을 만들어볼거에요!또한 쑥갓은 다양한 비티민을 함유하고 있어서 피부에 좋고 변비, 불면증, 위장질환에도 아주 좋다고 합니다 :) 간단하게 만들 수 있는 밑반찬인 '쑥갓 두부무침'으로 영양만점 고소하고 향긋한 한끼 식사 하시는 것은 어떨까요? 그럼 지금부터 쑥갓 두부무침 만드는 방법(레시피)를 공개해보도록 하겠습니다 영상을 잘 보셨다면, '구독과 좋아요' 꾸욱~ 눌러주세요! :) [재료]쑥갓 250g, 두부 1/3개, 양파 1/4개, 액젓(까나리, 참치, 멸치 다 괜찮습니다)김가루, 들기름, 파, 마늘, 깨소금, 후추가루 [만드는 과정]1) 쑥갓 윗부분의 굵은 줄기는 잘라내고 깨끗하게 물로 씻어주..
요리하는 일상 2020. 5. 7. 누구나 손쉽게 만들 수 있는 삼겹살 야채말이 레시피 (삼겹살 말이 | 대패 삼겹살 야채말이 레시피) 안녕하세요. 오늘은 손님 초대, 생일상에 올려놔도 손색없는 대패 삼겹살 야채말이를 만들어볼거에요. 삼겹살과 집에 있는 야채만 있다면, 누구든지 집에서도 근사한 한상 차림을 가능하게 해주는 요리입니다. 야채와 삼겹살의 환상적인 콜라보가 기대되는 음식입니다. 아래 영상을 통해 식구 or 지인들과 맛있는 한 끼 식사를 드셔 보는 건 어떨까요?! [재료] 대패삼겹살400g, 깻잎, 팽이버섯, 양파, 당근 [소스 재료] 진간장 5스푼, 매실 2스푼, 설탕 1/2스푼, 후추 1스푼, 물엿 1스푼, 된장 1/2스푼, 참기름 1스푼, 다진 마늘 1스푼 [대패삼겹살 야채말이 만드는 과정] 1) 대패삼겹살은 소금과 후추, 매실청에 재워주세요. 2) 당근과 양파를 채 썰어 주세요. 3) 깻잎과 팽이버섯을 깨끗하게 씻겨내어 ..

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