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영자씨의 부엌

요리하는 일상 2020. 5. 9. 오늘같은 날, 바삭한 '녹두부침개' 만들어 먹는건 어떨까? (녹두빈대떡 레시피 | How to make korean style pancakes) 안녕하세요. 오늘은 우리나라 대표적인 전통음식이자 오늘 같은 날 반드시 생각나는 '바삭한 녹두빈대떡'을 만들어볼거에요. '녹두빈대떡'은 녹두를 물에 불렸다가 맷돌에 갈아서 김치, 돼지고기, 숙주 등을 섞어서 솥뚜껑에 부쳐먹은 것으로, 예전에는 녹두빈대떡 지름이 한 뼘이 될 만큼 크게 만들어 먹었다고 합니다. 조상님들 클래스가 엄청납니다. 물론 지방마다 같은 녹두빈대떡이라도 빈대떡에 넣은 재료와 크기가 다릅니다. 한입에 먹기 좋은 크기로 앙증맞게 부치기도 하는데 보기에는 좋지만 예전만큼 푸짐한 맛은 없는 것이 특징입니다. 😊 녹두의 효능에 대해 알아볼까요? 녹두는 필수 아미노산과 칼륨이 많이 함유되어 있어, 아이들의 성장발육과 고혈압 및 변비 예방에도 아주 좋습니다. 그럼 지금부터 지인들과 함께 맛있게 먹..
요리하는 일상 2020. 4. 17. 대표 밥도둑 '깻잎장아찌' 맛있게 만드는 법 (깻잎장아찌 황금레시피) 안녕하세요~!! 오늘은 우리나라 사람들의 밥도둑 역할을 독톡히 하고 있는 반찬의 대명사 '깻잎 장아찌'를 만들어볼거에요! 잠깐만! 여깃 깻잎의 효능에 대해 잠깐 알아볼까요?! 깻잎은 세계적으로 찾아봐도 우리나라만 거의 유일하게 먹는 음식중 하나입니다.(신기방기) 식탁 위에 보약이라 불릴만큼 영양이 풍부하고 맛도 좋은 식품 이지요~! 시금치보다 철분이 2배나 많고 엽록소가 풍부하여 세포를 되살리고 상처를 아물게 하는 지혈효과도 있답니다. 위장장애와 이뇨작용 뿐 아니라 칼슘, 칼륨, 철분이 풍부하고 식중독 예방에도 좋은 역할을 한답니다. 그럼 먼저 깻잎장아찌 양념장 재료를 알아볼게요! [재료] 쪽파 6~7쪽, 마늘 두 스푼, 진간장 소주잔 기준 두컵, 깨소금 두스푼, 들기름 세스푼, 후추 약간, 고추가루 세..
요리하는 일상 2020. 4. 16. '열무물김치' 맛있게 담그는 법 (열무물김치 황금레시피) 오늘은 '열무물김치'를 만들어볼거에요. 열무를 소금에 절여서 양파, 쪽파, 고추, 생강 등과 함께 버무린 후 국물에 부워 담궈놓으면, 열무비빔밥, 냉면, 국수 등으로 만들어 먹을 수 있는 우리나라 고유의 별미이자 다용도로 사용 가능한 김치입니다. 또 열무에는 산삼이나 인삼에 들어있는 사포닌 성분이 들어있어서 혈관을 탄력있게 해주기 때문에 고혈압과 저혈압에 아주 좋은 음식이랍니다. 열무물김치 만들어 먹으면서 건강해져봅시다. 그럼 아래 영상을 통해 '열무물김치 레시피'를 확인해주세요. [재료] 열무 한단, 소금, 물1700cc, 건고추 3개, 마늘, 생강, 새우젓, 고추가루, 매실, 쪽파, 붉은고추, 설탕, 멸치액젓 약간 [Eng Sub] Today we are going to make'Yeolmu Mulk..
요리하는 일상 2020. 4. 15. 초간단 '꼬막비빔밥' 만드는 법 공개! (꼬막비빔밥 양념장 황금레시피) | 꼬막 양념장 비법 공개 안녕하세요~!! 오늘은 누구든 쉽게 만들어 먹을 수 있는 '꼬막비빔밥'을 만들어봤어요! 꼬막에는 필수아미노산과 단백질 그리고 철분 타우린이 아주 풍부하게 들어있답니다. 그래서 성장기 어린이와 임산부 그리고 남녀노소 누구에게나 아주 좋은 식품이라고 하네요. 꼬막비빔밥은 꼬막의 본고장이라고 하는 전라도 음식인데요. 물에 데친 꼬막을 양념하여 갖은 채소들과 함께 밥을 넣어 비벼 먹으면 황홀한 맛을 느낄 수 있는 우리나라 대표 음식 중 하나 입니다. 최근에는 백종원님도 '꼬막 비빔밥' 레시피를 공개하신 적이 있는데요. 그만큼 대중적이면서 맛도 영양도 보장하는 음식이기 때문에 그런것이겠죠?! 이번 영상을 보시고, 꼬막비빔밥 만들어 드시면서 건강도 챙기고 맛도 챙기자구요! :) 자세한 과정에 대한 영상 설명을 보시..
요리하는 일상 2020. 4. 13. 소고기 감자전 말이 만드는법 (소고기 감자전 황금레시피) 안녕하세요! 오늘은 감자전병 위에 야채와 김치, 소고기를 얹은 요리!!한번 먹고 나면, 자기전에 또 한번 생각나는 잊혀지지 않는 음식!!! '소고기 감자전' 만드는 황금레시피를 공개하겠습니다! :)만드는 레시피는 아래에 상세하게 기록해놓았으니, 영상을 보시면서 텍스트 참고하시면 좋을거 같네요! [오늘의 재료]감자1개, 밀가루(소주잔 2컵), 물 2컵, 소금 1티스푼, 깨소금, 설탕, 간장, 맛술,쇠고기100g, 김치 3조각, 양파1/2개, 당근 1개, 고추 2개, 부추, 마늘, 대파 한뿌리 1) 감자전병 만들기밀가루 2컵(소주잔 기준), 물 2컵(소주잔 기준) 소금 반스푼을 넣고 강판에 갈아준 감자와 함께 밀가루가 풀어질 때까지 섞어주세요! 2) 김치는 양념과 물기를 쏙! 빼준 뒤 김치를 송송 썰어서 마..

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