본문 바로가기

밑반찬 레시피

요리하는 일상 2020. 11. 27. 밑반찬 계의 거성, '시금치무침' 아이들도 찾게 만드는법 | 고추장 시금치무침, 간장 시금치무침, 된장 시금치무침 황금레시피 안녕하세요! 오늘은 겨울 재철 채소로 으뜸인 '시금치'(spinach)를 활용해서 요리를 해볼건데요. 밑반찬으로 어김없이 들어가는 겨울철 반찬계의 고유명사, '시금치무침' 3종세트(spinach recipes)가 주인공입니다. 시금치는 우리 건강에도 아주 좋은 음식 재료인데요. 비타민과 철분, 식이섬유와 같은 영양성분이 함유된 녹황색 채소로써 성장하고 있는 아이들과 여성, 임산부, 노인 등 남녀노소 모두에게 아주 좋은 식재료입니다. 또한 시금치의 엽산은 뇌 기능을 개선해주기 때문에 치매 위험을 감소시켜주고 임산부의 기형아 출산 위험을 상당부분 낮춰줍니다. 된장과 버무려서 고소한 맛을 자아내는 '된장 시금치무침'과 고추장, 홍고추로 매콤달콤한 맛을 내는 '고추장 시금치무침', 그리고 간장 베이스로 우리의 ..
요리하는 일상 2020. 8. 8. 반찬계의 대부, '토마토 두부조림' 끝장 레시피를 알려드릴게요! (Braised tomato tofu recipe) 안녕하세요~ 오늘은 대표 밥반찬이자 술안주에도 제격인 두부조림을 만들어봤습니다! 이번에는 특별하게 일반 간장 두부조림에서 좀 더 차별화 된 '토마토 두부조림'을(Stewed tomato tofu) 만들어봤으니 영상을 확인하신 후 집에서 만들어드셔보세요! 가족들과 한끼 식사는 물론 지인들을 초대해서 접대하는 식사 용도로도 좋답니다! :)기름에 부친 두부를 냄비에 켜켜이 쌓은 후 다양한 고명과 간장 소스를 넣어 끓여먹는 두부조림!! 두부조림은 채식 위주의 식단에서 절대 빠질 수 없는 요리입니다. 두부조림 뿐 아니라 두부를 활용해서 밑반찬, 국, 찌개 등에서 다양하게 요리로 만들어집니다. 그럼 지금부터 토마토와 두부의 만남으로 아주 맛있고 담백한 토마토 두부조림 요리 만드는 법을 함께 확인해보실까요? [재료]..
요리하는 일상 2020. 8. 1. 제대로 밥도둑, 북어채볶음 간단하고 야무지게 만드는 법! (Stir fried Dried pollock | 밑반찬 만들기) 오늘은 반찬용으로도 좋으면서 소주/맥주 안주로도 좋은 북어채볶음을 만들어볼거에요. 북어로 만드는 대표적인 음식 중에 북엇국도 있지만, 북어를 잘게 찢어서 양념에 버무려 만들어 먹는 북어채볶음도 있습니다. 북어에는 단백질과 아미노산이 풍부하게 담겨있어서 기력회복에 좋다고 하는데요. 스테미너가 떨어지는 여름철인 만큼, 북어채볶음 만들어 먹으면서 맛도 건강도 모두 잡아보도록 하자구요! 그럼 지금부터 북어채볶음 맛있게 만드는 법(북어채볶음 황금레시피)을 공개할테니, 집에서 시간있으실때 한번 따라해보세요! [재료]북어2마리 [양념장 재료]소주잔 기준 간장 1컵, 맛술 2컵, 굴소스 1/2컵, 물엿 1/2컵, 깨소금, 후추, 토마토 케첩, 마늘, 파, 양파 [레시피 과정]1. 북어를 물에 적셔서 물끼를 꼭~ 짜준다..
요리하는 일상 2020. 5. 15. 향긋하고 고소한 밑반찬, '쑥갓 두부무침' 만드는 법 (쑥갓 두부무침 황금 레시피 | 초간단 반찬 만드는 법) 안녕하세요~! 향긋한 쑥갓과 두부를 함께 버무려서 맛있게 먹을 수 있는 부드러운 식감이 일품인 '쑥갓 두부무침'을 만들어볼거에요!또한 쑥갓은 다양한 비티민을 함유하고 있어서 피부에 좋고 변비, 불면증, 위장질환에도 아주 좋다고 합니다 :) 간단하게 만들 수 있는 밑반찬인 '쑥갓 두부무침'으로 영양만점 고소하고 향긋한 한끼 식사 하시는 것은 어떨까요? 그럼 지금부터 쑥갓 두부무침 만드는 방법(레시피)를 공개해보도록 하겠습니다 영상을 잘 보셨다면, '구독과 좋아요' 꾸욱~ 눌러주세요! :) [재료]쑥갓 250g, 두부 1/3개, 양파 1/4개, 액젓(까나리, 참치, 멸치 다 괜찮습니다)김가루, 들기름, 파, 마늘, 깨소금, 후추가루 [만드는 과정]1) 쑥갓 윗부분의 굵은 줄기는 잘라내고 깨끗하게 물로 씻어주..

티스토리툴바