아삭아삭 씹히는 식감과 시원한 국물이 일품, '오이소박이' 만드는 법(오이소박이 황금 레시피)

안녕하세요.

오늘은 봄부터 여름에 걸쳐 먹는 별미 김치로 아삭아삭 씹히는 식감과 시원한 국물이 일품인 '오이소박이 만드는 법'을 일명 오이 소박이 황금 레시피를 갖고 왔습니다! 

요리 예능프로그램인 수미네 반찬에서 김수미 씨가 만들어서 더 큰 화제가 됐었던 오이소박이죠?
오이소박이 초간단 레시피를 아래에 게재할 테니 영상 보시면서 같이 확인하시면 만들어 드실 때 더욱 완벽한 참고가 될 거 같습니다.

 

 

[재료]

오이, 굵은소금, 무, 부추, 쪽파, 고춧가루, 양파, 새우젓, 설탕, 마늘, 매실액, 찬밥, 고추

 

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[레시피 과정]

1)  오이는 먼지 불순물이 가시 사이에 많이 묻어 있어요. 물로 깨끗이 씻은 담에 굵은소금으로 싹싹 비벼 주세요.

2) 그다음 고은 소금이나 굵은소금으로 절여서 한 시간가량 절여 주세요.

3) 한 시간 정도 지나면 한번 뒤집어서 30분가량 더 두었다 물기를 빼주면 됩니다.

4) 오이 고추도 깨끗이 씻은담에 배를 잘라서 소금에 같이 절여주면 된답니다.

5)  절여지는 동안 속을 만들어 볼까요 오이 10개 정도면 무는 300g 정도 있으면 될 것 같네요.

6) 무를 채 썰어서 소금을 살살 뿌려주세요. (30분가량 절여줍니다)

7) 부추는 1cm 정도로 잘라주고 양파도 채 썰어 주세요. 쪽파도 부추랑 같은 길이로 썰어줍니다.

8) 물기를 뺀 채썬무에 부추, 양파, 쪽파 그리고 고춧가루 5큰술, 소금 1/2,  새우젓 2큰술, 설탕 3큰술, 마늘 2큰술, 매실액 2큰술을 넣고 버무려 주세요.

9) 찬밥을 5스푼 정도 양념에 넣고 싹싹 버무립니다. 참고로 간이 싱거우면 새우젓을 조금 더 넣어서 간을 개인 입맛에 맞게 조절해 주세요.

10) 오이와 고추는 물기를 빼준 다음 속을 꽉~채워 줍니다.