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깍두기

요리하는 일상 2021. 1. 14. 어머니께 전수받은 맛있는 이북식 '굴 깍두기' 만드는 법! (굴 깍두기 맛있게 담그는 법) 안녕하세요~ 바야흐로 '굴'의 계절입니다. 12월부터 이듬해 2월까지는 '찐'으로 '굴'이 제철인데요. 겨울의 추위를 맛본 굴은 자신의 영양분을 체내로 응축시켜서 영양 덩어리가 된답니다. 이로 인해 굴이 농익어서 1~2월이 되면 향도 더욱 진해지고 맛과 영양이 최고 상태에 이르게 됩니다. 특히, '굴'을 겨울철 '무'와 결합시키면 맛과 영양의 시너지가 나는데요. 오늘 소개할 '이북식 굴 깍두기'가 바로 맛과 영양을 한 번에 잡을 수 있는 겨울철 별미 음식이라 할 수 있습니다. 깍둑썰기를 한 무에 고춧가루를 넣어서 붉게 물들인 후 미리 만들어 놓은 양념을 넣고 담가먹는 음식인 굴 깍두기는 오래 보관하지 못하기 때문에, 만든 후 바로 입안에 쏙~ 밥 한 공기와 넣어주면 아주 맛있게 먹을 수 있답니다! :) ..
요리하는 일상 2020. 5. 23. 아삭아삭한 콜라비 깍두기 맛있게 담그는 법 (콜라비 깍두기 황금레시피) 안녕하세요~ 오늘은 '콜라비 깍두기'를 만들어볼 거예요. '일반 무'로 만든 깍두기보다 영양이 더욱 풍부한 '콜라비로 만든 깍두기'는 아삭한 식감과 함께 항산화작용으로 피부 노화 방지, 면역력 향상, 혈압조절, 당뇨 예방 등에 도와주는 음식재료로서 맛은 물론, 건강까지 잡을 수 있는 야채로 유명합니다. 또한 콜라비는 열량이 낮고 섬유질이 풍부해서 변비로 고생하시는 분들에게는 아주 좋은 음식재료 입니다. 추가적으로 콜라비는 다른 무 종류와는 다르게 단맛이 강렬하기 때문에 아이들도 거부감 없이 맛있게 먹을 수 있답니다. 참고로 콜라비를 날로 드시거나 다른 과일들과 갈아서 주스로 만들어 드셔도 좋습니다. 그럼, 지금부터 콜라비 깍두기를 맛있게 만들어볼까요? 영상을 통해 상세 레시피를 확인해주세요. **콜라비 ..

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