요리하는 일상
2023. 12. 18.
겨울 김장철, 따뜻한 정을 담은 김장의 시작점인 '배추 절이는법'에 대해 공개해볼게요
안녕하세요, 여러분! 🍁 김장의 계절이 돌아왔어요. 오늘은 김장의 첫 단계인 배추 절이기에 대해 알려드릴게요. 제가 직접 해보고 공들인 레시피 팁을 공유하니, 김장 초보자분들도 걱정 마세요! 1. 배추 선택의 중요성 먼저, 싱싱하고 튼튼한 배추를 고르는 것이 중요해요. 저는 항상 시장에서 가장 싱싱해 보이는 배추를 고르려고 노력해요. 배추는 크기에 따라 2등분 또는 4등분으로 나눕니다. 뿌리 쪽을 조금 남겨두면 잎이 흩어지지 않아요. 2. 소금물의 정성 배추를 절이려면 소금물이 필요해요. 저는 보통 물 1리터에 대해 굵은 소금 100그램을 사용해요. 이 비율이 배추를 적당히 절이는 데 딱 좋더라고요. 3. 배추 절이기의 달인 배추 사이사이에 소금물을 골고루 붓습니다. 뿌리 부분에는 소금물을 조금 더 많이..
