요리하는 일상
2021. 3. 18.
한국 전통 디저트, '금귤 정과' 쫀득하고 달콤하게 만드는 법 | How to make 'Kumquat Jeonggwa'
오늘은 우리나라 전통 디저트라고 할 수 있는 '금귤 정과'를 만들어볼 거예요! '낑깡'이라고도 불리는 금귤을 재료로 활용해서, 정과로 만들어 사계절 동안 아주 달달하고 쫀득하게 먹을 수 있어요. 입안에 금귤 정과를 넣어보면 상큼한 향이 확~ 퍼지는 것을 느낄 수 있는 한국 전통의 디저트(한과)랍니다. '정과'라고 하는 것은 물엿과 꿀, 설탕 등의 달달한 것에 졸여서 쫄깃쫄깃하게 만드는 것을 뜻하는데요. 한자로 전과라고도 불립니다. 다만, 금귤(낑깡)은 짧은 기간의 제철과일이기 때문에 이 시기 아니면, 맛보기 힘든 귀한 과일이랍니다. 이번에는 완벽하게 건조되지 않은 쫀득한 진정과를 만들어봤으니, 레시피 참고해서 따라해보세요. 참고로 녹차, 우롱차, 카모마일 등의 차 종류와 함께 드시면 맛의 시너지가 더욱 ..